2026 年1月30日，紅府超市肉品分割技能大賽在二里街店火熱開賽。來自紅府門店的 28名肉品分割技師齊聚一堂，同臺比拼分割技藝，上演了一場速度與精準(zhǔn)的專業(yè)技能較量。
比賽現(xiàn)場，刀手們手持刀具迅速投入競技狀態(tài)。大家憑借扎實的專業(yè)功底，結(jié)合肉類不同部位的肌理特點(diǎn)，有條不紊地開展切割、去骨、修整等一系列規(guī)范操作。鋒利的刀具在手中靈活翻飛，五花、精排、里脊等多個細(xì)分部位被精準(zhǔn)拆解，分割完成后的肉品品相規(guī)整、肥瘦層次分明，每一個動作都流暢嫻熟、一氣呵成，充分展現(xiàn)出技師們對食材處理高超的專業(yè)把控力，精彩的比拼過程也引得現(xiàn)場觀摩人員連連稱贊。
為保障賽事公平公正開展，評委團(tuán)從分割單品數(shù)、分割品質(zhì)、分割速度、分割品項、增溢率等多個維度，對參賽選手的現(xiàn)場表現(xiàn)進(jìn)行綜合打分評定?，F(xiàn)場裁判與記分員密切配合，各司其職，嚴(yán)格按照賽事規(guī)則，有條不紊地完成計時、稱重、品質(zhì)評估等各項工作，高效嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，為大賽順利推進(jìn)提供了堅實保障。
經(jīng)過2個小時的激烈角逐，最終來自時代之光店的周昌保、高速時代店的唐自林和王士清憑借出色的表現(xiàn)斬獲一等獎。
此次肉品分割技能大賽，不僅是一場技藝的比拼，更是一個 “傳經(jīng)驗、促提升” 的學(xué)習(xí)交流平臺。紅府超市以 “以賽促學(xué)、以賽提能” 為抓手，幫助員工夯實技能基礎(chǔ)，進(jìn)一步激發(fā)了全體員工鉆研業(yè)務(wù)、苦練技能的積極性，在企業(yè)內(nèi)部營造出 “學(xué)工匠、做工匠、當(dāng)工匠” 的濃厚氛圍，為推動門店服務(wù)水平整體提升注入了強(qiáng)勁動力。
圖/文： 俞潔
初審：劉吉云 復(fù)審：劉衛(wèi)東
編輯：張靜