??? 12月15日，紅府超市在中心廣場店舉辦了2017年度員工技能系列大賽最后一個項目肉品分割比賽。本次比賽共分為一刀準(zhǔn)和白條分割兩個子項目，來自各門店的近30名小刀手參加比拼。
??? 肉品分割是門店生鮮員工的核心技能之一，看似簡單的背后實在蘊藏著庖丁解牛般的技巧和門道。一刀準(zhǔn)項目，1000克的重量，一次性切準(zhǔn)，參賽中的優(yōu)秀者僅幾克之差，十分精準(zhǔn)。白條分割，也是時間要求和質(zhì)量要求并存，最嫻熟者短短兩分多鐘便分割為前夾、后座、全精肉、五花、小排、扇骨、蹄髈、肋排等十個部分，并獲得很高的增益率?？梢哉f在方寸之間，直接決定著肉品銷售的毛利高低。
??? 經(jīng)過兩輪角逐，亳州路店王守蘭獲得一等獎，新華店黎剛、紅星路店王翠萍分獲二等獎，公安廳店葛鳳梅、香港街店朱業(yè)慧、和諧家園店薛聰聰分獲三等獎。（文/藺文君 圖/朱小龍）